23. listopadu 2021, SSL ČR
23.11. - Kávoví snobové se teď mají čeho bát. Globální nedostatek bobů už dnes hrozí zvýšením cen v kavárnách a supermarketech. Vaše ranní cappuccino nebo latté možná začne zanechávat hořkou příchuť z jiných důvodů. Svět se potýká se zoufalým nedostatkem kávy arabica, odrůdy, která dává nejhladší chuť a tvoří asi 60 % světové produkce. Dodávky byly zdecimovány poté, co extrémní počasí zničilo úrodu, a vzhledem k prognóze La Nina do začátku roku 2022, která by měla dále poškodit výnosy, by mohlo trvat roky, než se trh zotaví. Ceny arabiky prudce rostou, aby odrážely narůstající krizi, zatímco globální dopravní přetížení ještě více ztěžuje získávání bobů tam, kde jsou zapotřebí. „Není to jen krátkodobá záležitost," řekla Kona Haque, která vede výzkum u obchodníka s komoditami ED&F Man v Londýně. „Je to vlastně něco, s čím budeme počítat dalších pár let.”
Pražírny kávy a maloobchodníci se nyní musí rozhodnout, zda zvýší své vlastní ceny. Ale mají i jinou možnost: drsnějšího bratrance arabiky, robustu. Někteří již používají levnější odrůdy, která se typicky pije v instantní kávě a obsahuje více kofeinu, který jí dává hořkou chuť. Krize má kořeny v Brazílii, hlavním světovém dodavateli arabiky, kde po období sucha následovaly mrazy, které jednou za generaci zpustoší úrodu. Zásadní je, že zemědělci se nemusí obávat jen současné sklizně, někteří „zakopávají“ nebo odstraňují těžce poškozené keře; nově vysazené budou dozrávat několik let. Kromě toho se také potýkají s rostoucími náklady na hnojiva a nedostatkem pracovních sil.
Ceny bobů arabica se letos zvýšily asi o 80 %. Zatímco výzkumníci a analytici jsou stále zaneprázdněni průzkumem zbytků poškozené brazilské sklizně kávy, dosavadní zprávy nejsou povzbudivé. Mezitím se všichni v dodavatelském řetězci přetahují o dostupné boby.
SSL ČR
Foto: Pixabay
